Mga beer at laser: ang bagong teknolohiyang ito ay maaaring mapabuti ang kalidad ng serbesa

Napakaganda ng Beer di ba? Ang mga tinatanggap na laser ay medyo cool din. Paano gumagana ang paggamit ng mga laser upang mapabuti ang kalidad ng beer?

Buweno, ang mga mananaliksik mula sa Department of Food Science (FOOD) sa University of Copenhagen ay gumagamit ng mga laser upang pag-aralan ang makeup ng mga pananim. Kasama sa mga ito ang mga ginagamit sa paggawa ng beer. Ang impormasyon na natamo ay maaaring magamit upang matukoy kung ang butil na ginagamit ay sapat na mabuti para sa hangarin na inilaan nito.

Paano Ito Gumagana

Ginamit ng mga mananaliksik ang tinatawag na supercontinuum laser sa kanilang pananaliksik. Maaari nitong masukat ang maliliit na bagay tulad ng mabilis na butil, na nagbibigay ng mahalagang impormasyon tungkol sa pampaganda nito.

Ang supercontinuum laser ay maaaring lumiwanag sa pamamagitan ng iba't ibang iba't ibang mga pagkain, na nagbibigay ng impormasyon na dati ay hindi naa-access. Ang pamamaraang ito ng pagsusuri ay kilala bilang malapit-infrared spectroscopy.

Ang laser ay maaaring magamit upang mahalagang i-scan ang butil para sa fungus at impeksyon. Maaari rin itong magamit upang matulungan ang pag-uri-uri ng butil ayon sa pagiging angkop nito para sa iba't ibang mga layunin. Halimbawa, ang ilang butil ay mas mahusay para sa tinapay, habang ang ilan ay mas mahusay para sa serbesa. Si Tine Ringsted, isang mananaliksik ng postdoctoral sa Unibersidad, ay gumagamit ng laser upang pag-aralan ang nilalaman ng isang hibla ng pandiyeta na tinatawag na beta-glucan sa butil.

Ang mataas na nilalaman ng beta-glucan ay kanais-nais sa mga oats dahil nakakatulong ito na babaan ang kolesterol at asukal sa dugo. Gayunpaman, sa butil na ginagamit para sa serbesa, ang beta-glucan ay hindi kanais-nais dahil gumagawa ito ng isang maulap na sangkap sa serbesa.

Ano ang kahanga-hangang tungkol sa pamamaraang ito ng pagsusuri ay hindi mapanirang. Nangangahulugan ito na pagkatapos ng pagsukat, ang butil ay maaaring pinagsunod-sunod at kasunod na ginagamit. Hindi kailangang sirain upang makakuha ng kapaki-pakinabang na impormasyon.

Ang paggamit ng supercontinuum lasers upang pag-aralan ang butil ay isang ideya sa groundbreaking. Gayunpaman, ang isang maliit na trabaho ay kinakailangan bago ang malawakang paggamit ay makikita sa industriya. Ang tala ni Tine na upang mangyari ito, ang isang pamamaraan ng pagsusuri ng malaking dami ng butil na medyo mabilis ay dapat munang paunlarin.

Pangwakas na Kaisipan

Nakita namin ang mga pag-unlad sa mga nakaraang taon, ng impormasyon tungkol sa nutrisyon na magagamit tungkol sa pagkain. Maraming impormasyon sa labas doon mga araw na ito tungkol sa kung ano ang malusog o hindi.

Gayunpaman, ang mga karagdagang pag-unlad na tulad nito ay kinakailangan kung saan ang mga pananim ay maaaring masuri nang hindi mapanira. Papayagan nito ang pagkakaroon ng kapaki-pakinabang na impormasyon habang pinapanatili ang buo ng mga ani. Makakatulong ito upang mabawasan ang pag-aaksaya ng pagkain.

Bilang karagdagan sa pagbibigay ng impormasyon tungkol sa nilalaman ng beta-glucan, ang supercontinuum laser ay maaari ding magamit upang magbigay ng kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa kung paano ang mga hinog na prutas.

Kung nais mong marinig ang higit pa tungkol sa kung paano gumagana ang nakakaintriga na tech na ito, mangyaring tingnan ang video sa ibaba na nagbibigay ng isang pangkalahatang ideya kung paano ito gumagana.